Le ghee est un beurre clarifié, ingrédient phare de la gastronomie traditionnelle indienne, issu d’un beurre classique duquel on a éliminé l’eau, le lactose et les protéines. N’est alors conservée que la matière grasse pure. En Inde, il est considéré comme la matière grasse la plus pure et la plus noble. C’est pourquoi il tient une place... Lire la Suite →
La recette traditionnelle de la confiture de fraises de Plougastel au Thermomix. C'est ma préférée! Pour une confiture de fraise délicieuse, il faut bien choisir vos fraises! Evitez celles provenant d’Espagne qui ont généralement peu de goût. Cela peut paraître évident, mais meilleurs sont les fruits, meilleure sera la confiture. Je vous conseille la gariguette... Lire la Suite →
Oui, oui, oui!!!! Les fanes des légumes sont comestibles et elles peuvent se transformer en de délicieux mets comme le pesto aux fanes de carottes! C'est la saison des bonnes carottes!!! Alors, ne jetez-pas les fanes, utilisez-les pour faire un très bon pesto pour accompagner une tranche de pain ou votre plat de pâtes! Ingrédients pour un bocal... Lire la Suite →
Pour remplir vos tartes au citron, vos génoises, déguster avec vos biscuits, aromatiser vos yaourts ou fromage blanc, ou tout simplement pour tartiner vos crêpes!! Voici une recette de lemon curd sans beurre! A consommer sans modération! Ingrédients pour 2 bocaux, 1SP/cuillère à café : 4 citrons jaunes, non traités150g de sucre roux1 cuillère à... Lire la Suite →
Quoi de mieux, pour l'apéro, que de frais sticks de légumes accompagnés de sauces au yaourt pour crudités ? Gourmande et healthy, la recette parfaite ! Idéale pour accompagner vos salades ou vos dips à l'apéro, voici une recette de sauce légère au yaourt. Cette sauce se conserve plusieurs jours au réfrigérateur! Ingrédients, 0SP : 1 yaourt nature 1 cuillère à... Lire la Suite →
Je n'ai encore trouvé une recette de tortilla à base de farine de maïs, sans gluten, à me convenir En attendant, je vous donne ma recette de tortilla de blé! A vous les wraps, les fajitas ou les burritos 🌯🌮!!!!!!! Ingrédients pour tortillas, 7 points/part : 250g de farine 120g d'eau 1 cuillère à café... Lire la Suite →
La pâte sablée est l’une des pâtes de base de nombreux dessert et de la pâtisserie en général. Elle est surtout utilisée pour confectionner les fonds de tarte sucrée. Voici la recette de pâte sablée pour réaliser facilement vos desserts. Ingrédients pour 1 pâte sablée : 120g de beurre 260g de farine 80g de sucre en poudre 1 œuf 1 pincée... Lire la Suite →
Pour accompagner parfaitement votre poisson, vos asperges, vos légumes ou vos pommes de terre, rien de telle qu'une bonne sauce hollandaise! La sauce hollandaise supportant mal d'être réchauffée, je vous conseil de préparer votre plat avant et de terminer par faire votre sauce. Petite astuce : si vous n'utilisez pas toute la sauce effectuée en... Lire la Suite →
Afin de remplacer la farine de blé et de trouver un équivalent pour vos préparations, vous pouvez trouver des mix farine chez différentes marques en magasin bio. Il est vraiment très simple de le faire soit même, il suffit d'avoir les bons ingrédients et le bon dosage. Je l'utilise aussi bien pour des préparations sucrées... Lire la Suite →
Pour faire une pâte feuilletée rapide, l'astuce est de congeler le beurre avant de l'introduire dans le bol du Thermomix. Il faut juste y penser à le faire la veille. La quantité pour cette recette permet de faire un pâte de 500g. Personnellement, je la coupe en deux, cela me fait 2 pâtes de 250g.... Lire la Suite →
Voici ma recette de pâte sans gluten que j'utilise très souvent soit en fond de tarte sucrée soit en salé, en supprimant le sucre bien évidement. Elle est une belle alternative, elle permet de changer et est plus intéressante sur le plan nutritionnel que les pâtes sans gluten du commerce. Ingrédients : 50g de poudre... Lire la Suite →
Recettes saines au quotidien faciles et rapides - Du plaisir dans l’assiette - Recettes à indice glycémique bas - Thermomix et Cookéo 