Gâteau au lardons

Aujourd’hui, je vous propose une recette de gâteau au lardons, comme un cake mais sans gluten, à base de farine de sarrasin, d’allumettes de bacon et de poireaux. Ideal pour un repas du soir accompagné d’une salade verte, ou pour l’apéro 🍷, cette recette est facile à faire et rapide. Je vous laisse découvrir !

Ingrédients pour 16 parts :

• 100g de farine de sarrasin
• 50g de farine de blé si vous tolérée sinon farine de riz
• 50g de fécule de maïs
• 1 sachet de levure
• 150g de lait sans lactose ou de lait végétal soja ou riz
• 30g d’huile de noisette ou de noix
• 3 oeufs
• 200g de bacon
• 2 blancs de poireau
• 1 pincée de sel

Étapes :

1. Mettre le four à préchauffer à 180°C.
2. Mettre dans le bol 100g de farine de sarrasin, 50g de farine de riz, 50g de fécule de maïs, 1 sachet de levure, 150g de lait, 30g d’huile de noisette ou de noix et 3 œufs. Mélanger 1 min/vitesse 4.
3. Y ajouter les allumettes de bacon et les blancs de poireaux préalablement coupés en rondelles. Mélanger 30 sec/vitesse 2.
4. Transvaser la préparation dans un moule à cake.
5. Enfourner pour 40 minutes à 180°C.
6. Laisser tiédir 15 minutes avant de démouler.
7. Bon appétit